Bitonto è una città di circa 60.000 abitanti a Nord di Bari. È conosciuta come città degli ulivi per gli estesi oliveti che la circondano e la produzione olearia, rinomata già nel XIII secolo e perfezionata nel corso del XX secolo, che costituisce ancora oggi la più importante risorsa economica della città.
Il 26 maggio 1734 la città fu teatro della storica battaglia, combattuta tra gli austriaci e i Borbone, che portò alla nascita del regno di Napoli come Stato indipendente.
Il centro storico, divenuto ormai polo culturale di forte attrazione turistica, fra le altre bellezze presenta numerose chiese, tra le quali la Cattedrale in stile romanico, e pregevoli esempi di architettura rinascimentale, come i palazzi Sylos-Vulpano e Sylos-Calò.
Il centro storico è anche sede di numerosi contenitori culturali che ospitano durante tutto l’anno mostre, concerti, festival, spettacoli teatrali come il Teatro Comunale “Tommaso Traetta”, dedicato al musicista bitontino, sede principale del Traetta Opera Festival.